피자의 역사적 기원, 변형, 세계 최고의 피자 식당

 

 

전 세계 수백만 명이 즐기는 사랑받는 음식인 피자는 단순한 식사 그 이상입니다. 그것은 문화적 현상입니다. 초라한 시작에서 시작된 피자는 지역의 맛과 전통을 반영하는 무수한 변형으로 발전했습니다. 이 블로그 게시물에서, 우리는 피자의 역사적 기원, 다른 나라에서 그것이 겪었던 다양한 적응, 그리고 오늘날 사용할 수 있는 최고의 피자 중 일부를 경험할 수 있는 유명한 피자 가게들을 탐구할 것입니다.

 

 

피자의 역사적 기원

1. 태고의 시작

피자의 뿌리는 납작한 빵 위에 다양한 재료를 얹었던 고대 문명으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 역사적 증거에 따르면 그리스, 이집트, 로마인들은 모두 허브와 다른 토핑으로 양념한 초기 형태의 납작한 빵을 즐겼습니다. "피자"라는 단어 자체는 납작한 빵을 의미하는 라틴어 "핀사"에서 유래된 것으로 믿어집니다.

2. 현대 피자의 탄생

오늘날 우리가 인식하는 피자는 18세기 이탈리아 나폴리에서 형성되기 시작했습니다. 아메리카 대륙에서 유입된 토마토가 납작한 빵의 토핑으로 처음 사용된 것은 이 번화한 항구 도시에서였습니다. 19세기 후반까지 나폴리에서는 피자가 인기를 얻었고, 사보이 왕비 마르게리타를 기리기 위해 상징적인 마르게리타 피자가 만들어졌습니다. 토마토, 모차렐라, 바질을 토핑으로 한 이 간단하면서도 풍미 있는 피자는 이탈리아 국기의 색상을 상징했습니다.

3. 피자의 세계적 확산

20세기 초 이탈리아인들의 미국 이주는 피자를 세계적으로 대중화하는 데 중요한 역할을 했습니다. 피자는 미국 전역에 문을 열기 시작했고, 그 요리는 빠르게 많은 가정에서 주식이 되었습니다. 오늘날 피자는 전 세계적으로 즐기고 있으며, 각 지역은 이 다용도 요리에 독특한 반전을 더합니다.

 

 

전 세계 피자의 다양한 변형

1. 나폴리 피자 (이탈리아)

나폴리 피자는 이 모든 것을 시작한 고전적인 버전입니다. 얇고 부드러운 크러스트와 토마토, 모차렐라, 바질의 간단한 토핑이 특징인 이 피자는 전통적인 이탈리아 피자의 상징으로 남아 있습니다. 정통 나폴리 피자는 아소시아지온 베레이스 피자 나폴레타나(Associiaze Verace Pizza Napoletana)가 정한 엄격한 지침을 따르는 특정 재료와 방법으로 만들어집니다.

2. 시카고 딥디쉬 피자(미국)

시카고 딥디쉬 피자는 전통적인 얇은 크러스트 스타일에서 상당히 벗어난 것입니다. 깊고 버터 같은 크러스트와 치즈, 고기, 토마토소스 층으로 유명한 이 피자는 고소한 파이에 더 가깝습니다. 딥디쉬 피자의 두껍고 푸짐한 특성으로 인해 중서부, 특히 시카고에서 가장 좋아하는 피자가 되었습니다.

3. 일본 오코노미야키 (일본)

전통적인 의미의 피자는 아니지만 오코노미야키는 비슷한 점이 있는 일본 요리입니다. 종종 "Japanese pizza"라고 불리는 이 요리는 밀가루, 계란, 잘게 썬 양배추로 만든 고소한 팬케이크 위에 돼지고기, 해산물, 그리고 독특한 오코노미야키 소스와 같은 다양한 재료를 얹습니다. 이 요리는 다양한 문화가 피자의 개념을 그들의 요리 전통에 어떻게 적용하는지 보여줍니다.

 

 

세계 최고의 피자 식당

1. 피제리아 다 미켈레 (이탈리아 나폴리)

종종 세계 최고의 피자 가게 중 하나로 묘사되는 피자 피제리아 다 미켈레는 1870년부터 나폴리 정통 피자를 제공하고 있습니다. 몇 개의 전통 피자가 특징인 미니멀리즘 메뉴로 유명한 다 미켈레는 나폴리의 정통 맛을 추구하는 피자 애호가들에게 필수 방문지로 남아 있습니다.

2. 디 파라 피자(미국 뉴욕시)

브루클린에 위치한 디 파라 피자(Di Fara Pizza)는 고품질 재료와 장인정신으로 유명합니다. 1965년 도메니코 드마르코(Domenico DeMarco)가 설립한 이 피자가게는 클래식 마르게리타(Margherita)와 스페셜티 피자(Specialty Pizza)를 포함한 수제 파이로 유명합니다. 디테일에 대한 관심과 완벽함에 대한 헌신은 디 파라(Di Fara)에게 충성스러운 추종자와 수많은 포상을 안겨주었습니다.

3. 피자 모짜 (미국 로스앤젤레스)

유명 요리사 낸시 실버톤, 마리오 바탈리, 조 바스티아니치가 공동 설립한 피자가게 모짜는 전통적인 피자에 대한 현대적인 해석을 제공합니다. 로스앤젤레스에 위치한 이 피자가게는 독창적인 토핑, 장인의 크러스트, 피자 제조의 경계를 넘는 정교한 메뉴로 유명합니다.